同州梆子是陕西省汉族戏曲剧种之一，形成于陕西省关中东部以大荔县（旧同州府治）为中心的十数县。因伴奏乐器中采用枣木梆子击节，发“桄、桄”声，故称“桄桄乱弹”或“梆子”。后为区别于其他梆子剧种，始称“同州梆子”。一般认为同州梆子即老秦腔，在以西安为中心的中路秦腔（即西安乱弹）形成以后，它被称为“东路秦腔”，外省称“西秦腔”“西调”“陕西梆子”“山陕梆子”等。同州梆子是陕西省非物质文化遗产保护项目。
大荔县古称同州，历史悠久，文化灿烂，底蕴丰厚。境内现有“大荔猿人遗址”“沙苑文化遗址”“魏长城遗址”“八鱼石墓群”和丰图义仓、贷祠岑楼等历史文化古迹20余处：同州梆子、碗碗腔等戏曲品种，面花、泥人雕塑享誉中外。深厚的历史底蕴孕育的同州梆子历史悠久，影响深远，被奉为梆子腔鼻祖。同州梆子以同州（今大荔），朝邑为中心，盛行于关中东府10余县，流行于北至绥德，东到潼关，南抵洛南，西行渭南。并流传到甘肃、宁夏、青海、新疆及北京、山西、河南、湖北、湖南、江浙等地。
人杰地灵、物华天宝的大荔县，是中国著名的音乐和戏剧之乡。这里有举世瞩目的中石器时代的“沙苑文化遗址”，说明早在一万多年前，这里就是人类活动的中心地区之一。据吕不韦《吕氏春秋音初》记载，公元前1534年，“殷整甲徙宅西河（今大荔县一带），实始作西音。长公继是音以处西山，秦缪公取风焉，实始作秦音”。说明在西音基础上发展形成的秦音、秦风、秦声，原本就产生于陕西大荔。从春秋时期的古老“郑声”、秦末汉初“三辅”（今大荔、扶风、长安）、人民编演的戏剧史家普遍认为是中国第一部剧目“角抵戏”《东海黄公》，到魏晋六朝时期秦声乐舞和百戏一直盛演、唐代的“歌舞戏”和“参军戏”等等戏曲艺术的衍变繁荣以及安史之乱后汉落的宫廷艺人纷纷加盟，从宋代朝邑“岱祠岑楼”有了标志本，到有了戏曲活动旺盛的条件、元代的“社鼓喧阗，火烟辐辏”，到明代激越高亢、鹤立高吟的同州梆子曲谱引发明、清两代“花部”的勃兴和全国梆子腔戏曲剧种的兴盛以及温文尔雅、婉转动听的碗碗腔在同一地区的衍生壮大，都表明大荔地区历史文化积淀的深厚。
清朝的顺治、康熙、雍正三朝，是同州梆子发展的鼎盛时期，艺术不断成熟和完善，唱腔也有了急板、慢板、散板、滚板等与杂腔的区别，以至于梆子腔在北京都成了大剧种，并以其曲折的剧情、高亢的曲调和令人耳目一新的表演，呈现出压倒昆、戈两腔之势。
据《大荔县戏曲志》记：曾在大荔学艺的著名同州梆子表演艺术家魏长生，在化妆、表演、声腔诸方面对同州梆子进行了改进与提高，从1774年到1780年，他三次赴京清演出，“一出《滚楼》，名动京师，举国若狂，观者日至千余，六大班为之减色，士大夫为之心醉”（引自《燕兰小谱》）。清道光、咸丰年间，同州梆子在宫廷和民间都极为盛行，东府就有班社三四十家，著名的就有四大班和八小班，艺人们甚至还集资修建了梨园会馆“庄王庙”。
同州梆子的角色行当齐全，角色分老旦、花旦、正旦、小旦、媒旦，老生、须生、小生、幼生，大净、二净，丑等13门，又称“十三头网子”。尤其重花脸、须生、正旦与武生，被称为“四梁四柱”，并以正旦、老旦、老生、花脸、武生戏见长，文武兼备，且袍带戏和靠甲戏为多。如《石佛口》《铁冠图》《搬龙驹》等。《破宁国》为净行的专行剧目，所谓“四红加一黑，必定是《破宁国》”，就是群众对这出戏特点的概括。同州梆子的表演注重工架与特技的运用，如翎扫灯花、碗打碗、三节棍、打连枷、鞭扫灯花、喷火等。同州梆子的唱腔过门较为短促，更显“繁音激楚”之美，古秦风驷铁车辚之刚劲。仅同州梆子的锣鼓使用就有催观众进场的开场锣鼓，用于演员“走架子”“开打”的动作锣鼓、与唢呐曲牌有关的牌子锣鼓等等。
同州梆子的曲谱使用工尺谱，基本唱腔部分以徵调式为主，也有宫调式，其音阶为七声音阶，多跳进，也常用闪板，整个音乐风格高亢激越，悲壮粗犷。艺人在演唱时为了应酬，甚至还兼唱一些昆腔杂调。同州梆子的曲牌很多，常用的就有四五十个之多，曲牌结构一般为4/4和2/4节拍，也有散板形式。常用的曲牌有想亲亲、银扭丝、点绛、大开门、朝凤、石榴花、朝天子、老吹腔、马道仁、将军令等。
同州梆子的唱腔板式主要有[二流板][慢板][流水板](实为带板)[二倒板][垫板][滚板]六种。交替使用苦音、欢音两个调式系统(唯滚板只有苦音)。比起秦腔，另有一种称为[彩腔]的声腔形式(用假声演唱)是该剧一大特点。各唱腔板式的起板、转板、落板都有一定手法，如落板时的留板(法)、齐板(法)、砸板(法)、送板(法)等。唱词的词格一般为七字句和十字句，亦有其变体形式或长短句的。在同州梆子以秦腔声腔旋律为主的情况下，尚吸收一些杂腔在唱腔音乐中，如[罗罗腔][小调][钉缸调][王婆骂鸡]等。传统剧目有《破宁》《辕门斩子》《临潼山》《三对面》《黄逼宫》《鼓滚封刘》《石佛口》《三气周瑜》《孟良搬将》等数百部。
同州梆子唱腔及过门（戏曲术语）精练、短促，拖腔委婉动听，除尖板外，一般板路都有欢音和哭音（硬音和软音）的区别，欢音与哭音之间的转变自然、流畅。剧目以生、净见长，有专用的旦角唱腔：麻鞋底、十三腔、燕儿飞，三倒腔，哭腔词、哭中乐等。
同州梆子的“锣鼓经”基本和现在上演的同、朝灯影（碗碗腔）相近，其叫法也基本相同。同州梆子的伴奏由文场(民族管弦)乐器和武场(锣鼓)乐器共同组成；特色乐器为“二弦子”。文场乐器以二股弦为主，辅有琥珀（月琴）、板胡、二胡、唢呐、三弦、琵琶、笛子、管子、海笛、笙等。武场为打击乐，主要有牙子、板鼓、掌鼓、堂鼓、梆子、手锣、云锣、大锣、铙钹、铰子等。
同州梆子曲牌丰富，有弦乐曲牌30多首，唢呐曲牌50多首，管曲近20首，锣鼓板头及前、间奏锣鼓段有[五句点绛][大豹子头]等数十种。是陕西省非物质文化遗产保护项目。