明清时期漳州生产瓷器中最早的是一种被称作“漳窑”或“漳瓷”的白釉米色器小开片瓷器，曾作为地方贡品进献朝廷，并远销海外，被广为珍藏。

“漳窑”米黄色瓷器显著特征为“白釉米色器,纹如冰裂”，其窑烧使用横式阶级窑，氧化气氛；装烧工艺以匣钵、垫圈方式为主，支钉为辅。烧成温度绝大多数是1200℃左右，少数胎质精细的使用是高温1200℃以上，烧成为氧化气氛。

“漳窑”米黄色器物形体轮廓线条简练洒脱，表现出疏朗、生动的独特艺术风格，具有定窑的遗风。器物口沿宽平或基本呈直角，圈足多外撇，形体浅、宽，使造型更显得古拙、敦厚。制作除采用快轮成型外，还有模制和手制。器物装饰运用了拍印、刻划、堆贴、透雕、镂雕、彩绘等多种工艺手段，植根于传统而有创新，弥补了产品自身缺少层次变化和节奏感、单调雷同等不足，使单色釉瓷器面貌丰富多采，更趋完美。

“漳窑”纹饰有弦纹、回纹、钱纹、蕉叶纹、如意纹、云雷纹、卷草纹、动物纹、兽面纹、八卦纹、铺首纹、博古纹、文章诗词、山水人物纹、洞石花卉纹等。其少带有款识，如有款识则一般落在器底或腹面,有釉1写、釉下模印和刻划几种，内容有纪年、寄托、花押吉语、商号和供养款等。

“漳窑”米黄色器物大部分为陈设器和文具用品，如樽、瓶、觚、鼎、炉、花盆、花篮、人物、道佛像、仿生雕塑品和水注、水孟、笔洗、笔筒、笔架、砚、印盒等；也有少量的罐、盘、碗、杯、托、勺、匙、壶、碟、盅、盏、鼻烟壶等日用器。