糖画，淮安市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。​​​​​​​

糖画，民间俗称“倒糖人儿”、“倒糖饼儿”、“糖灯影儿”。历史悠久，可以追溯到四百多年前的明朝，在明代宫廷中，就有“熔就糖霜”印铸成动物和人物作为祀品的习俗。历经清代的发展演变，在民国时期逐渐达到鼎盛。明清时期，淮安经济繁荣，文化繁荣，糖画也得以流传至今。

糖画，是以糖为主材加以凝固类的材料来完成造型设计的。所使用的工具比较简单，一勺一铲，一刮刀，一溶糖铁板，糖料一般是红、白糖加上少许饴糖放在炉子上用文火熬制，熬到可以牵丝时即可以用来浇铸造型了。用小勺舀起溶化的糖汁，在铁板上飞快地来回浇铸，绘出造型，糖画关键是心底能力，手上功夫，所有造型，全凭手控制小勺完成，当造型完成后，随即用铲刀将糖画铲起，粘上竹签，冷却凝固，一幅作品才算完成。

糖画的题材比较广泛，有小说的人物风景、戏曲中的人物道具、日常生活中的蔬菜瓜果、自然界中的飞禽走兽、花鸟鱼虫，含义特殊的文字图腾等。其中人物和动物的造型最为灵动有趣，侧面形象，便以线条表现；正面形象，则用糖料堆成浮雕立体状，对于复杂的造型，需要多步方能完成。由于糖料的流动性，即使相同的形象，亦不会出现雷同的造型。民间艺人在长期实践中掌握了糖料的特性，在造型上多施以饱满、匀称的线条，创造出各式各样形态各异的艺术造型，形成了独有的风格样式，给人以美的享受。(暂无图片，欢迎提供。)

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