光德镇瓷业早在元、明代已相当发达。据考证，光德镇最先办厂制瓷的有水尾、园仔墩、窑山、下陶等村庄，生产碗、盘、杯、碟、壶等日用瓷器，装饰纹样以青花、云龙、花卉和人物为多。在漫长的生产过程中，创造出一整套陶瓷传统手工制作技艺。

光德镇主要陶瓷种类有：（一）仿古瓷，主要产品有：青花花瓶、花篮瓶、古凳；（二）工艺瓷，主要产品有：青花四角花瓶、蒜头瓶、天珠瓶、各种造型果盘、笔筒、笔架；（三）日用瓷，主要产品有：杯、盘、碗、碟、匙、茶具、花盆、鱼缸、烟灰盅等。

光德陶瓷烧制技艺具体可分为四大工序：（一）是采集瓷土、拌泥、拌浆釉，这道工序又可具体分为、采瓷土、放车碓、踏泥、洗泥、干泥、洗浆釉；（二）是拉胚成型，拉胚成型有两种方式：一是打饼式，二是手拉胚式；（三）是绘画上釉，陶瓷绘画上釉技术具体分为釉上彩和釉下彩两种；（四）是燃烧制成。将做好的瓷胚装进匣钵放进窑中起火燃烧，烧熟冷却后即成成品。

光德陶瓷手工技艺在光德镇传承了700多年，它是瓷业工人，用智慧和汗水长期积累、总结而成，是科学与实践的结晶。2011年10月，光德陶瓷烧制技艺被广东省文化厅公布为第四批非物质文化遗产保护名录。