魁北克由法国探险家尚普兰于 17 世纪初创建。它是北美唯一一座保留了城墙的城市，还有众多堡垒、城门和防御工事，至今仍环绕着魁北克老城。上城建在悬崖上，至今仍是宗教和行政中心，拥有教堂、修道院和其他古迹，如多菲内堡垒、城堡和芳堤娜城堡。上城与下城及其古老街区一起构成了城市群，是殖民防御城市的最佳典范之一。