泉州绣品古称刺桐绣。明清以来流行于闽台两地的宗教绣品，即采用刺桐绣的一种特长刺绣技艺金苍绣。金苍绣与唐时“蹙金绣”工艺相同，在罗缎的底子上，用金丝线绣出各种美妙的纹样，特殊针法有荔枝跳、菠萝凸、三叠线、龙鳞迭甲等。由于绣线包金箔其状如葱，民间叫金葱绣，雅化为金苍绣。

宋、元之际，刺桐缎举世闻名，刺桐绣逐渐普及，由个体生产逐步扩大为商品性生产，同时出现专营的绣铺。古代泉州城分设铺境进行管理，宋代泉州城内东隅有个“衮绣铺”，传说就是刺绣业的集中地。衮绣者，绣制朝服之缩称。南宋南外宗正司迁泉州，皇亲集中泉州居住，带动了泉州刺绣业的繁荣。此外，泉州自宋以来，就有“此地古称佛国”的美誉。至明清，地方戏曲繁荣，宗教绣品和绣制戏服、道具需求量大，推动了刺绣业的进一步发展。

泉州金苍绣品制作过程有八道工序：画稿；打孔；绷布；印图；金葱平绣；金葱凸绣；上浆；组装。应用金苍绣的闽台宗教绣品，主要有庙宇绣品、道场绣品和阵头绣品。此外，戏服、喜庆绣幛等也广泛应用金苍绣技艺。

泉州金苍绣技艺至今依然广泛应用于闽台宗教绣品，在台湾、东南亚有广泛影响，也是闽南文化源流和两岸神缘的历史见证。台湾的宗教和民间信仰源自大陆，自古以来，当地宗教绣品除本土生产外，大部分来自泉州。20世纪50年代后，泉州宗教类绣品几乎不再生产，直至1992年，台湾当局开放台湾居民赴大陆旅游，台湾同胞来泉州寻找宗教绣品，泉州锦绣庄才创办了刺绣加工作坊，延揽技师，培训绣工，使古老的技艺得到复苏。现在，台湾的宗教绣品主要来自泉州“锦绣庄”，台南也开设有一家“锦绣庄”，经营泉州宗教用品。