面塑就是用面粉或米粉等为原料，制作各种造型的糕、团、饼等食品，申报者张仁杰为当地面塑制作艺人，当地人称呼为“糕团师傅”，从祖上算起至他已是第五代传人，五代人都是开设糕团食品店的，迄今历经150多年了。旧时，面塑主要是象征着吉祥、温饱、和美的一种祭祀供品、庆典用品和送给别人的礼品，同时也可以是一种供人吃的食品。因为寓意吉祥，做得又好看，所以一直受到人们的喜爱，，现在他夫妇俩仍然从事着这样的制作，

还发展了品种。

面塑几乎全凭手工制作，其品种可达70余个，如“五代元宝”（又名五代荣），就是将面粉塑成五个元宝，层层相叠而成，寓意“五代见面（长寿）”、“五世其昌（富贵荣华）”等，作造房上梁、祝寿贺生用品或礼品；有些人因为信-，戒杀生，则需要“六牲”、“五牲”、“三牲”等面塑品，也就是将面粉塑成鸡、鸭、鹅、羊、猪、鱼等牲畜，以示不杀生灵，作谢年、拜菩萨和祈福等等的供祀用品。其制作工具有剪刀、钳子、滚棍、切刀、印版等等。随着现代食品业的发展，该工艺现在后继无人，本人打算收学徒以培养接班者。信息来源：宁波市文化馆（宁波市展览馆宁波市非物质文化遗产保护中心）

信息来源：宁波市文化馆（宁波市展览馆宁波市非物质文化遗产保护中心）