鲁山窑烧制技艺（鲁山花瓷烧制技艺），是国家级非物质文化遗产。

文博界把河南鲁山段店窑、郏县黄道窑、禹州市下白峪窑、内乡邓窑及山西交城窑、陕西黄堡窑等处发现的花瓷产品，通称为“鲁山花瓷”。鲁山花瓷创造了二液分相釉的新技巧，为黑釉瓷系的美化装饰开辟了新境界，使黑釉系瓷器出现了绚丽斑斓的窑变效果，开创了驰名中外的钧窑瓷窑变的先河。鲁山花瓷奇妙无比地出现大片彩斑，有的任意点抹，有的纵情泼洒，天机超逸，没有陈格，表现出大唐盛世的豪迈气魄，在“南青北白”瓷器格局中独树一帜，成为公私藏家的宠儿。

鲁山花瓷又名“唐代钧瓷、黑唐钧”，因唐代鲁山所产的黑地、乳白、蓝斑一器三色的花釉瓷器而得名。唐南卓著《羯鼓录》载：唐玄宗与宰相宋�Z谈论鼓事时说“不是青州石末，即是鲁山花瓷”，自此“花瓷”或“花釉瓷”作为一种专指黑地（也有黄、黄褐、茶叶末色地）乳白蓝斑的瓷器在古籍中沿用至今，在古陶瓷界一提到花瓷就想到“唐明皇命名的鲁山花瓷”。

历史上的鲁山花瓷曾在中国陶瓷史上留有浓墨重彩的一笔；鲁山花瓷是我国目前发现最早的高温窑变釉瓷器，以色彩绚丽、富于变化闻名于世，在我国釉瓷发展史上占有重要的地位，是唐代制瓷业的一个伟大成就。

2021年5月24日，河南省平顶山市鲁山县申报的鲁山窑烧制技艺（鲁山花瓷烧制技艺）经国务院批准列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。