饼印又称饼模，是生产月饼及其他各种礼饼的制作工具。“新丰张田饼印”制作是我县张田村传统的民间手工技艺。明末清初，由张田村张姓祖先所创，世代相传，至今已历三百余年。我国很多地方都有制作饼食的习俗，如中秋佳节要做月饼，小孩满月要做红饼，老人生日要做寿饼，结婚要做喜饼，春节要做年饼等等。

这为饼印的发展提供了广阔的市场空间。据目前资料考证，张田村是历史最悠久、全国最大的传统饼印产销地。产品主要销往北京、上海、广州、深圳、佛山、东莞等大中城市以及港澳台、马来西亚、新加坡、美欧等地区。张田饼印制作过程包含了美术、雕刻等技艺，内涵丰富，形态多样，内容有人物、动物和花卉等图案，配以地名、店号或含有吉祥喜庆之意的文字，画面印纹清晰，图案美观大方，花式丰富新颖，题材广泛，线条简洁，色彩鲜明，突出体现了劳动人民祈求团圆、吉祥、平安、和谐、健康、富足的价值观，生动地表现了中华民族传统文化的特质和劳动人民的勤劳智慧，具有浓厚的乡土气息和地方特色。它对于研究我国民俗风情具有重要的参考价值，是沟通海外华人民族感情的重要纽带，是增进民族传统文化认同感的重要载体。

多年来，其特有的文化现象和精湛的手工技艺引起了国内外新闻媒体的广泛关注和跟踪报道。但随着时代的发展，各种饼食的制作主要依赖工业化大生产,传统手工雕刻饼印的需求量逐渐减少；同时，由于就业多元化，饼印雕刻后继乏人，这一宝贵的传统技术面临失传的困境。当地政府在经济困难的情况下及时启动相关保护措施，制定了相关的保护计划，全力确保这一重要的传统技术继续发扬光大。