特色饮食制作工艺(焦鸭子)
四川
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焦鸭子制作工艺考究,讲求精益求精,通过选上等土鸭子,秘制卤水,卤汁里加入各种适量的香料,把握好卤制时间,经过传承人的卤制,便制成美味可口的“焦鸭子”了。
将适量稻谷洗净,放在锅里加热炒制,炒至米花起锅,后去杂等待,然后熬糖拌和,加花生、芝麻等压制成型,最后切块,包装。可口的谷花糖便制成了。
鲜米粉的制作讲究的是鲜,通过选用优质大米,经过打粉、加水和匀、制成米粉,便买到各大米粉店制成美味早餐米粉了。信息来源:绵阳市非物质文化遗产保护中心(暂无图片,欢迎提供。)
信息来源:绵阳市非物质文化遗产保护中心
(暂无图片,欢迎提供。)